Descripción
Un aceite excepcional de cosecha temprana, ya que su recolección de aceitunas se lleva a cabo a mediados del mes de octubre. En este aceite se destaca la delicadeza redondez en los aromas propios de esta variedad, mezclada con una apreciable intensidad y buen cuerpo que aporta el carácter de las tierras del norte de Sierra Mágina.
Especialmente recomendado para su uso en: fideuá, pescados, ensaladas de fruta, mariscos en ensalada y plancha, bizcochos, mayonesa…
Para que este producto conserve sus propiedades durante el mayor tiempo posible, hay que evitar el contacto con el oxígeno y con la luz.
La botella de vidrio oscura quedaría en primer lugar, como mejor envase para guardar el aceite de oliva virgen extra.
Wenceslao Moreda, responsable del departamento de Calidad, pureza y tecnología de aceite de oliva en el Instituto de la Grasa, dependiente del CSIC, «EL envase de vidrio oscuro es el que mejor cumple con estos requisitos y, por tanto, el que mejor protege el aceite de oliva.» Otro elemento a destacar de ese envase es que es altamente reciclable.
